Has oído hablar de la «dieta planetaria?
La dieta planetaria, o también llamada climatarian, tiene como objetivo principal combatir los efectos nocivos de la contaminación del medio ambiente y del cambio climático, tales como el aumento de temperatura global, la propagación de enfermedades, el aumento de plagas, el cambio de ecosistemas y la falta de disponibilidad y encarecimiento de los alimentos.
Comer es una actividad indispensable para cualquier ser humano en cualquier parte del mundo, pero el sector alimentario alcanza el 30 % del total global de emisiones de gases de efecto invernadero (solo la agricultura supone el 14% del total global) y es el segundo sector que más aporta al calentamiento global.
La dieta planetaria recomienda
El consumo de 2500 kcal/día y se basa en el aumento de la ingesta de algunas frutas, verduras, nueces y legumbres, junto con pequeñas porciones de carne y lácteos.
¿Qué podemos hacer los profesionales del sector vending?
En los asuntos medioambientales, más que en ningún otro, la responsabilidad individual se suma a la responsabilidad colectiva, de la sociedad. Los profesionales de los sectores vinculados en la alimentación, tenemos que consolidad cada vez más nuestro compromiso con la salud y la sostenibilidad.
Incluir propuestas cada vez más conscientes de alimentación y sostenibilidd, utilizar vasitos de materiales sostenibles, productos de calidad nutricional y dietas inclusivas, cada vez más se percibirán los beneficios sobre el medioambiente: más se reducirá la contaminación y más se recuperará la biodiversidad.
¿Cómo puedo seguir la dieta planetaria en casa y fuera de casa?
- Consume productos de proximidad. Evita consumir productos que provengan de zonas remotas, especialmente si esos productos también se producen en tu zona, selecciona marcas de origen controlado.
- Opta por alimentos de temporada. Consumir frutas y verduras de temporada reduce la emisión de gases contaminantes. El pescado de temporada y sostenible ayuda a reducir la sobrepesca y protege el ecosistema de los océanos.
- Elige productos ecológicos. La agricultura ecológica tiene en cuenta factores como el tipo de suelo y el clima, por lo que los cultivos suelen ser más resistentes al cambio climático y retienen más CO2 que la agricultura intensiva.
- Reduce el consumo de carne. La producción de carne supone un gran gasto de agua, energía y otros recursos, y es uno de los mayores emisores de gases de efecto invernadero a nivel mundial. En términos de salud, es beneficiosos disminuir el consumo de carne roja y carne procesada.
- Mejora tu forma de preparar los alimentos. La dieta planetaria es mucho más que elegir alimentos, es redefinir los comportamientos alimentarios en cada comida. Usa electrodomésticos más eficientes (ahorraras energía y dinero), elige métodos de preparación que gasten menos energía (mejor olla exprés, peor horno) y consume más alimentos crudos.
- No tires comida. Se estima que el derroche de alimentos es responsable del 10% de los gases de efecto invernadero que produce la humanidad. Convierte las sobras en nuevos platos y llévate (en envase sostenible) lo que no te acabes en un restaurante. Las dosis de los productos vending están pensadas para que no sobre comida.
- Minimiza el uso de plástico y recicla. reducir, reciclar y reutilizar en todos los ámbitos de tu consumo, cuando utilices vending o cualquier otro producto de alimentación, recuerda que está en tus manos reciclar los envases de forma sostenible y cuidar juntos el medioambiente.
En este breve video puedes conocer más acerca de la historia de la alimentación y de su impacto sobre el medioambiente: https://www.youtube.com/watch?v=n5XrmhKCyQw