Uno de los conceptos claves en la sostenibilidad del sistema agrario es la resiliencia. Se trata de la capacidad de adaptación de los organismos vivos frente a agentes adversos, como el cambio climático.

El cultivo sostenible del café incide precisamente en esta capacidad. Lo hace con un enfoque global sobre las necesidades y requerimientos de este tipo de cultivo, con acciones dirigidas a la diversidad ambiental, la investigación y desarrollo de nuevas variedades y el apoyo y formación de las comunidades de productores.

Este tipo de cultivos se suman al concepto de desarrollo sostenible de la agricultura, que se refiere a la continuidad de los cultivos en las generaciones futuras. Así pues, la agricultura sostenible no solo mejora las condiciones de los agricultores en el presente, sino que marca las líneas para que pueda seguir siendo así en el futuro.

En resumen, apostar por el café sostenible permite disfrutar de un café de calidad, que preserva el medio ambiente, protege la salud de los consumidores y los productores y refuerza las economías locales.

Y también es una apuesta para poder seguir disfrutando del mejor café en el futuro.